Paëlla aux Langoustines du WEEK-END
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150.00
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Millefeuille à la Vanille de Bourbon, sauce caramel au beurre salé
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11.00
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AÏOLI de Cabillaud, légumes de printemps & petits bulots
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Saumon mariné maison sauce gravelax à l'aneth & oeuf de caille
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Baba au Rhum "Arrangé" Ananas
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Coulommiers à la truffe Noire (Entier)
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82.00
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Demi-Coulommiers à la truffe Noire
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Noix de Saint-Jacques rôties,
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Tartare de Daurade Royale à la Truffe
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38.00
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Les 5 Langoustines cuites vivantes vapeur
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36.00
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Oeufs Mimosa “Dessirier”
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Saumon mariné , sauce Gravelax (400 Gr)
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Tartare de Daurade Royale, Citron Beldi & Salicornes
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23.00
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Bourgogne Rouge – Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin “Terres Blanches” 2017 - Domaine Charlopin
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Champagne Ruinart Brut
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Thon rouge de méditerranée, huile d'olive des Baux de Provenvce & Algue Nori
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Grosses Asperges Vertes de Provence, anchois fumés au naturel de Cantabrie, vinaigrette Miso
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CEVICHE DE MULET aux Herbes Fraîches, sauce "Chien"
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Bulots (250g)
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