Vosne-Romanée, “Aux Ormes”, 2023 - Cacheux

Vosne-Romanée “Aux Ormes”, 2023. En frisk og elegant Vosne med røde bær, let floral karakter og fin krydret nuance. Smagen er saftig og spændstig med flot balance og høj drikkeglæde allerede nu. Producenten Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux. Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt. Vinmarken Denne vin er lavet på druer fra lieu-dit marken “Aux Ormes”, som ligger i den nordlige del af Vosne-Romanée. Området er kendetegnet ved klassisk kalk- og lerjord, som giver vinene en god balance mellem struktur og finesse. Marken ligger på de let skrånende dele af Côte de Nuits, hvor Pinot Noir typisk udvikler et elegant og aromatisk udtryk med fin mineralitet. Duft og smag Vinen står flot rubinrød i glasset med et let og transparent udtryk. Næsen er frisk og livlig fra start, med røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, kombineret med et let floralt præg og en diskret krydret tone. Det hele føles løftet og præcist, hvor frugten står klarere frem. Smagen er saftig og energisk med en fin, levende syre, som giver vinen et godt flow gennem hele munden. Frugten er stadig i front, men opleves en anelse mere kølig og spændstig end samme vin i 2022, og strukturen er lidt lettere. Tanninerne er bløde og velintegrerede, og eftersmagen har en frisk, let krydret afslutning. Det er en vin, der er meget nem at drikke allerede nu, men som også har en flot balance, der gør, at den sagtens kan udvikle sig over de næste par år. 

 Drik gerne vinen til fx grillet kylling med urter, en pasta med tomat og parmesan eller en lettere ret med svinekød.