2 Ânes gris 2025

📅 Millesime 2025 👉 Terroir Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude. Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir. Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaires. 🍇 Cépages 100 % Grenache Gris. Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique 🍇 La vinification sans intrants, levures indigènes. fermentation alcoolique en demi-muids avec 9 mois d’élevage. 🍷 La dégustation alc : 13% by vol. Couleur jaune pâle sans reflets gris. Le choix a été une récolte précoce pour préserver l’équilibre et l’élégance, la fraîcheur. La matière spécifique à ce cépage construit une bouche généreuse et puissante, les arômes de fruits secs et d’épices. La vinification en demi muids a très peu marqué, elle viendra apporter un potentiel supplémentaire dès la maturation en bouteille.