Manuel Millenium by Domaine Nøvice

Un orange vibrante y lleno de energía de Domaine Nøvice, el proyecto de Yves Roy en Poligny (Jura), donde trabaja viejas parcelas de Savagnin con una filosofía totalmente natural y sin intervención. “Manuel Millenium” nace de viñas centenarias sobre suelos calcáreos fósiles, combinando prensado directo y maceración con racimo entero para encontrar el equilibrio entre frescura y estructura. En nariz explotan los cítricos, el pomelo, el albaricoque y la nectarina, con un fondo herbal y mineral muy Jura. En boca tiene tensión, textura y una ligera sensación tánica que le da profundidad sin perder fluidez. Un orange fresco pero serio, con mucha personalidad y una energía increíble. Perfecto para comidas especiadas, quesos curados o largas cenas entre amigos. Es permitido una botella por cliente Alcohol: 12,5% | Variedad: Savagnin