Los Magnificos SL28 - Colômbia

Vibrante e sumptuoso. Sabor a manga, uvas verdes e creme de baunilha. Origem: Colômbia Região: San Agustín, Huila Produtor: Diversos produtores do grupo Monkaaba Altitude: 1600 - 1989 msnm Variedade: SL28 Processo: Lavado (O processamento varia entre produtores, e cada produtor entrega o seu pergaminho à bodega Monkaaba, onde é depois provado, analisado e selecionado para este lote) Torrado para: Filtro - Obtemos este lote através dos nossos parceiros na Semilla e Monkaaba, e como sempre, a forma como trabalham faz todo o sentido, servindo um propósito verdadeiro e garantindo uma qualidade incrivelmente elevada. Este lote representa a quarta edição dos Los Magnificos, concebida para garantir que pequenos lotes de café de maior qualidade possam ainda ser adquiridos apesar do seu tamanho. A grande maioria dos produtores envolvidos nesta mistura gere parcelas muito pequenas e, como resultado, frequentemente entregam quantidades mínimas de café. No caso de terem mais terra, isto permite à Semilla recolher pequenas quantidades que podem vir de uma única passagem e evitar esperar que um lote de tamanho suficiente seja entregue por um único produtor, durante o qual a qualidade poderia deteriorar-se. Este tipo de quantidade seria difícil de processar e exportar sozinho (ou, no mínimo, altamente dispendioso e demorado), mas a qualidade deste café e dos outros envolvidos era suficientemente alta para que rejeitá-lo com base no tamanho os levasse a vendê-lo a outro comprador maior, onde provavelmente receberia um price mais baixo e seria depois misturado anonimamente em grandes lotes regionais que circulam com pouca rastreabilidade, deixando o pequeno produtor a questionar para onde foi o seu café e como construir a partir da venda. É uma realidade triste ainda do sistema global do café – e especialmente num estado produtor tão grande como Huila – que a logística e gestão em torno de pequenos lotes são demasiado dispendiosas ou demoradas para fazer sentido económico para os compradores. Como resultado, não é só a qualidade que deve ser alta, mas o pequeno produtor também deve ter a quantidade necessária para ganhar os preços mais elevados que merece. Los Magnificos procura cumprir o propósito de abrir oportunidades e dar aos pequenos produtores uma base estável para crescer enquanto fazem os passos desafiantes de melhorar as suas práticas de pós-colheita. Mesmo em pequenas quantidades, a receita obtida faz a diferença, mas mais importante ainda, abre um espaço para comunidade, diálogo e aprendizagem que normalmente não é oferecido a estes pequenos produtores. O resultado é frequentemente um padrão de espera onde os compradores beneficiam e os pequenos produtores são motivados ou incentivados a melhorar e crescer.