Gevrey Chambertin Au Vellé

Un vin qui est plus sur la réserve et se révèlera d’une belle élégance avec des notes de fruits rouges. Le sol est composé de marne rouge. Ce lieu-dit voisin de la parcelle En Songe donne des vins plus épicés et puissants, bon potentiel de garde avec une douzaine d’années également. Manuel Peyrondet : Entre le très velouté En Songe, et le Au Vellé, mon coeur a balancé plusieurs fois ! Au Vellé est plus épicé, plus profond aussi, mais En Songe, joue la carte de l’extrême délicatesse en fin de bouche… A force d’alterner les verres, je suis arrivé à une seule conclusion : impossible de choisir !