Quare

Trauben: 100% Cabernet Sauvignon IM FELD: Weingut: 2,5 ha, 120 m ü.d.M., Nord-Süd Ausrichtung, eingepflanzt im 2003 Boden: Schwemmland, mittlere Festigkeit Haltungssystem: Ausläufersystem mit 8-10 Knospen Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha Ertrag: max 80 Dezitonnen/ha Ernte: Mitte Oktober, von Hand mit Auslese der Reben IM KELLER: Weinherstellung: getrennte Weinbereitung der Trauben bei 28-30°C, alkoholische Gärung während ca. 15-18 Tagen Reifung und Veredelung: Reifung in Holzfässern während ca. 24 Monaten; Flaschenreifung ca. 9 Monate Anzahl produzierte Weinflaschen: 3.500 Bordeauxflasche: 750 ml