ZWÖLF. SECHS. NULL.

Ein Sauvignon Blanc 2025. Drei Interpretationen. 0, 6 und 12 % Vol. Alc. Dieselbe Lese, derselbe Keller — danach trennen sich die Wege. Am Ende entscheidet der Geschmack. Nicht die Zahl auf dem Etikett. Maracuja, Stachelbeere, ein Zug Limettenschale. Frucht, ohne süß zu werden — getragen von einer Säure, die wach hält. Seit 2018 machen wir, was wir am besten können: Wein neu denken. Acht Jahre Entwicklung und über tausend entalkoholisierte Weine haben uns eines gelehrt: Am Ende entscheidet der Geschmack, nicht die Zahl auf dem Etikett. Muss guter Wein also 0 oder 12 % haben? Oder darf es auch irgendwas dazwischen sein? Ein Sauvignon Blanc, Jahrgang 2025. Dieselbe Lese, derselbe Keller, derselbe Wein. Danach trennen sich die Wege: Einer bleibt, wie er gewachsen ist, bei 12 % Vol. Alc. Beim zweiten nehmen wir die Hälfte des Alkohols heraus. Beim dritten alles. Drei Mal Kolonne. Ein Qualitätsanspruch. Taste first. Numbers second. CIN CIN