Formatge Le Yuzu / Xavier Toulouse

Le Yuzu és un formatge fresc francès elaborat amb llet crua de cabra i aromatitzat amb yuzu, un cítric asiàtic que recorda l’aranja i la mandarina. De pasta blanca, textura cremosa i gust delicat, combina la suavitat de la llet de cabra amb una frescor cítrica sorprenent, lleugerament dolça i àcida. Una proposta original per descobrir una manera diferent de gaudir dels formatges de cabra, disponible a la selecció d’El Terraló.