CASTELLO DI POPPIANO VIN SANTO DELLA TORRE GRANDE

Castello di Poppiano Vin Santo della Torre Grande on ulkonäöltään meripihkanruskea. Sen ihastuttavasta aromikentästä löytyy kuivattuja aprikooseja, viikunoita, hunajaa, vaniljaa sekä paahdettuja manteleita. Monivivahteinen suutuntuma on makea, täyteläinen ja elegantti. Tuntuvat hapot ryhdittävät hedelmäisyyttä ja raikastavat makeaa suutuntumaa. Viipyvää jälkimakua siivittävät kuivatut hedelmät, hunaja ja pähkinäiset vivahteet. Malvasia- ja Trebbiano-rypäleitä kuivataan sadonkorjuun jälkeen useiden viikkojen ajan. Tämän jälkeen viini käy ja kypsyy kastanja- ja tammitynnyreissä Castello di Poppiano -linnan tornissa vähintään neljän vuoden ajan. Vin Santo eli pyhä viini on saanut nimensä linnan Torre Granden eli suuren tornin mukaan, joka toimii viinin kypsytyspaikkana. Aikanaan linnan tehtävänä oli toimia Firenzen kaupungin puolustuslinnana. Guicciardinin perhe oli aikanaan merkittävä firenzeläinen aatelissuku. Perhe on omistanut vuodesta 1199 Castello di Poppiano -nimisen keskiaikaisen linnan, joka sijaitsee noin viisi kilometriä etelään Firenzestä. Viinitilan johdossa on tänä päivänä perheen 36. sukupolvi.