Trepail 1er cru “Les Hautes Bouitais” 2023

Les Hauts Boutais è uno Chardonnay proveniente da Trépail 1er Cru, nella Montagne de Reims, da una vigna piantata addirittura nel 1962. È un Coteaux Champenois bianco, quindi Champagne sì, ma senza bollicine: tutta l’attenzione è sul vino e sul territorio. Carré Frères lavora in maniera molto precisa, con fermentazione a lieviti indigeni e affinamento in legno, lasciando che sia la parcella a parlare. Qui lo Chardonnay prende una dimensione diversa rispetto alla classica idea di Champagne: più profondo, più materico, ma sempre sostenuto da quella freschezza calcarea che è impossibile non riconoscere. Un bianco serio, gastronomico, con struttura, tensione e profondità. Una bottiglia per chi vuole capire davvero cosa può essere lo Chardonnay della Champagne quando gli togli la parte effervescente e lasci parlare solamente la vigna. Produzione di appena 1.905 bottiglie. BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)