Tinto Reserva, Quinta dos Frades, Douro, Portugal

Frades Tinto Reserva van Quinta dos Frades, Douro Deze rode Reserva uit de Douro bestaat uit 40% Touriga Franca, 20% Touriga Nacional, 10% Tinta Roriz en 30% traditionele Douro-druivenrassen. Je ruikt en proeft rijp zwart fruit zoals braam, kers en pruim. Houtrijping zorgt voor balans en structuur. De druiven komen van wijnstokken van meer dan veertig jaar oud en van honderdjarige wijngaarden. Samen geven ze de wijn diepgang, concentratie en een authentiek karakter. Serveren rond 16 °C Drinken: nu - 2033 Oude Douro wijngaarden, intensiteit en balans De combinatie van oude en jongere wijngaarden verenigt intensiteit en structuur met uitbundig primair fruit. Het resultaat is een evenwichtige blend waarin geconcentreerd fruit en het rijpe karakter van de Douro samenkomen. Van druivenselectie tot rijping Vergisting in granieten lagares In de kelder zijn de druiven met de hand geselecteerd, ontsteeld en traditiegetrouw met de voeten getreden in granieten lagares (lage bakken). Hierin vindt ook de alcoholische vergisting plaats. Vervolgens volgt de malolactische vergisting in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn in Franse eikenhouten vaten (barriques) van 225 liter rijpt. Twaalf maanden op Frans eiken De wijn rijpt twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Deze rijping geeft tonen van vanille en toast met elegantie en balans. Naast een heerlijke romigheid die ook na enkele jaren op fles aanwezig blijft. Na minimaal twaalf maanden flesrijping komt de wijn op de markt. Hij is in augustus 2023 gebotteld. De totale productie bedraagt 18.630 flessen van 0,75 liter. Smaak en karakter In het glas heeft de wijn een diepzwarte kern met een smalle robijnrode rand. De geur is uitgesproken, met geconcentreerd zwart fruit, omgeven door vanille en toast uit de houtrijping. De smaak is vol, met getemde tannines en een romige textuur. Rijp zwart fruit gaat harmonieus samen met vanille en toast. Bovendien is de afdronk lang, romig en aanhoudend. Frades Tinto Reserva, Quinta dos Frades, Douro, Portugal