Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2015 – Còlpetrone

Il Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2015 di Còlpetrone è un vino dolce umbro di grande personalità, ottenuto da uve Sagrantino in purezza, uno dei vitigni autoctoni più caratteristici del territorio di Montefalco. L'appassimento delle uve concentra zuccheri e aromi, dando vita a un passito intenso e avvolgente, nel quale la dolcezza si combina con la tipica componente tannica del Sagrantino. Il risultato è un vino ricco, persistente e adatto sia al fine pasto sia alla degustazione meditativa. 🛢️ Vinificazione e affinamento Le uve vengono raccolte manualmente e lasciate appassire su graticci in condizioni controllate di temperatura e umidità, fino a raggiungere la concentrazione desiderata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce a temperatura controllata, tra 24 e 28 °C. Dopo la svinatura, il vino prosegue l'affinamento sulle fecce fini per circa sei mesi. 👃 Note degustative Colore: rosso rubino intenso, con possibili riflessi violacei. Al naso: mora, ciliegia sotto spirito e frutta rossa matura, con sfumature speziate e di cioccolato. Al palato: dolce, pieno e concentrato, con tannini tipici del Sagrantino che bilanciano la componente zuccherina. Finale: lungo e persistente, con richiami di frutta matura e spezie. 🍽️ Abbinamenti gastronomici Perfetto con: Tozzetti umbri e pasticceria secca. Crostate di frutta rossa e strudel. Cioccolato fondente. Formaggi stagionati e saporiti. Frutta secca. È ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente a fine pasto. Temperatura di servizio consigliata: 14–16 °C. ⭐ Perché sceglierlo Montefalco Sagrantino Passito DOCG da uve in purezza. Annata 2015, espressione della tradizione passita umbra. Appassimento naturale per concentrare aromi e zuccheri. Equilibrio tra dolcezza, struttura e tannini. Una bottiglia particolare, ideale per accompagnare dessert, formaggi stagionati o per un regalo agli appassionati di vini umbri.