MILVUS Extra Virgin olivenolje – Empeltre

Hvis én olivensort kan kalles Aragóns egen, er det Empeltre. Rundt 85 prosent av all spansk Empeltre-produksjon kommer herfra, og sorten er selve grunnlaget for opprinnelsesbetegnelsen DOP Bajo Aragón. Miguel starter innhøstingen 1. oktober, tre uker før den spanske bransjen selv kaller det tidlig høsting. Da går det tolv kilo oliven på hver liter olje, mot fire til fem i en vanlig olivenolje. Resultatet er fyldig og balansert, med mandel og eple i aromaen og en lett svie i halsen. Extra virgin enkeltsortolje fra Aragón, 500 ml.