La Varenne du Poirier 2023

Élaboré à partir de vignes de Chenin âgée de 20 ans, ce vin s'épanouit sur un sol de schistes gréseux et est produit avec un rendement maîtrisé de 28 Hl/Ha. La vendange se fait manuellement, et le pressurage est doux pour préserver l'intégrité du fruit. Grâce à une fermentation en pièces de chêne neuves suivie d'un élevage de 12 mois, ce vin se distingue par sa texture dense et ses arômes élégants, sans ajout de sulfites pour une expression pure du terroir.