Remordimiento 2025 rot, BIO, Bodega Cerrón - Stratum Wines

Remordimiento 2025 rot, BIO aus der Bodega Cerrón, DOP Jumilla in Spanien. Sorte Monastrell (90%), Garnacha (10%) Kalkhaltige Böden auf einer Höhe zwischen 840-900 Metern Weinbereitung Manuelle Ernte und Auswahl der Trauben durch Hand. Spontane Gärung in Ton Amphoren, offene Fässer und gebrauchtes Holz Bottichen. Alterung 8-10 Monate in Foudre und Big 500/600/700 Liter Fässern. 0,75 Liter 14% Alc. Enthhält Sulfite "Die Brüder Cerdán arbeiten weiter an ihrem Projekt und suchen unermüdlich nach Möglichkeiten, die Weinberge in ihrem Dorf Fuente-Álamo, einem der wenigen Dörfer der Appellation Jumilla in der Provinz Albacete, zu verbessern und zu vergrößern. Sie kauften weitere zehn Hektar wurzelechte rote Weinreben und sechs weiße Weinreben auf sehr interessanten Böden. Die Idee besteht darin, auch mehr zu bepflanzen, um historische Zonen wiederherzustellen, die verloren gingen, als die Reben in den Talboden verlagerten. Sie versuchen auch, alles, was sie lernen, zu dokumentieren. Sie produzierten im Jahr 2021 immer noch nur 38.000 Flaschen und wuchsen langsam, was bedeutet, dass die Weine stark zugeteilt werden, da die Nachfrage viel größer ist als die Verfügbarkeit." – Luis Gutiérrez für Robert Parker's Wine Advocate ES-ECO-002-CM Demeter Nähstoffangaben Remordimiento 2025 rot Trockener Weinbau und Buschreben in der Stadt Fuente-Álamo. Remordimiento repräsentiert ein strengeres Profil von Monastrell, beeinflusst vom Weingut Mediterrane Weinberge mit einem Alter zwischen 25 und 50 Jahre. Es ist ein ausgewogener, frischer und Tiefgründiger Wein aus Kalksteingebieten Sand und Kies, wo das Monastrell liegt, erhält eine charakteristische Feinheit der erhöhten Gebiete des Mittelmeers. Der Garnacha, bereits in den alten Reben vorhanden, wurden 1989 durch Masalselektion gepflanzt. Ein Dorfwein, der den kältesten Ort darstellt, in der Stadt Fuente-Álamo. Remordimiento 2025 rot Variety Monastrell (85%) Garnacha (15%) Winemaking Manual harvest and selection of grapes by hand. Spontaneous fermentation in clay amphorae, open barrels and used wooden vats. Ageing 8-10 months in Foudre and Big 500,600,700 Liters barrels. Overview Dry-farmed viticulture and bush vines in the town of Fuente-Álamo. Remordimiento represents a more austere profile of Monastrell, influenced by the winery's Mediterranean vineyards, with ages between 25 and 50 years. It is a balanced, fresh and deep wine, coming from lands of limestone sand and gravel where the Monastrell acquires a characteristic finesse of the elevated areas of the Mediterranean. The Garnachas, already present in the old vines, were planted by masal selection in 1989. A village wine that represents the coldest places in the town of Fuente-Álamo. “The Cerdán brothers keep working on their project, relentlessly looking for ways to improve and increasing the collection of vineyards in their village Fuente-Álamo, one of the few villages of the Jumilla appellation in the province of Albacete. They purchased 10 more hectares of ungrafted red grapevines and six of white grapevines on very interesting soils. The idea is to also plant more to recover historical zones that were lost as the vines moved to the valley floor. They are also trying to document everything they learn. They still produced only 38,000 bottles in 2021, growing slowly, which means the wines are highly allocated because demand is much greater than availability. “ – Luis Gutiérrez for Robert Parker's Wine Advocate