Les Caourdets 2021

Offre limitée à 3 bouteilles par client. Les Caourdets est issu d'une unique parcelle de 19 ares plantée en 1984 à Beaunay. Ici, les argiles et les calcaires renferment une grande quantité de fossiles marins, tandis que les oxydes de fer apportent une dimension supplémentaire à l'expression du terroir. La base 2021 est complétée par la réserve perpétuelle de la parcelle, avant un élevage de onze mois en fûts sur lies, sans soutirage. Là où Les Gras d'Huile s'exprime avant tout par sa matière, Les Caourdets privilégie la précision et la finesse. Le nez dévoile des notes de kumquat, d'ananas frais, de beurre frais et de fleurs blanches, avec une grande délicatesse. La bouche s'élargit progressivement sans jamais perdre son équilibre. Les notes de brioche et de pâtisserie accompagnent une texture particulièrement crémeuse, portée par une bulle d'une grande finesse. La finale reste fraîche, longue et remarquablement précise. Une cuvée qui conjugue profondeur, gourmandise et tension avec une rare évidence. Domaine Maxime Oudiette Vigneron Maxime Oudiette Cuvée Les Caourdets Millésime 2021, dégorgé en octobre 2024 Appellation Champagne Région Coteaux du Petit Morin, Champagne Cépage 100 % Chardonnay Terroir Parcelle de 19 ares plantée en 1984 sur un sol argilo-calcaire riche en fossiles marins et en oxydes de fer. Culture Viticulture parcellaire, conduite attentive du vignoble et interventions limitées afin de préserver l'identité du terroir. Élevage Base 2021 complétée par la réserve perpétuelle de la parcelle. Élevage de onze mois en fûts sur lies, sans soutirage. Style Champagne ample et précis, à la texture crémeuse, où les notes briochées s'équilibrent avec une finale fraîche et saline.