Atelier 2026/08/29 ：[Aug Session 2] Homemade Ginger Ale (Ginger Koji Syrup)

Saturday, August 29, 2026 | 11:00 AM–1:00 PM 808 Jean-Talon Ouest, Montréal Craft Your Own Ginger Ale with Koji-Fermented Ginger Syrup This session focuses on making ginger koji syrup — a naturally sweet, gently spicy syrup fermented with fresh ginger and rice koji. Experience the full process from scratch, and enjoy a glass of homemade ginger ale that no store-bought drink can match. You'll also discover how to use every last bit of the syrup — ingredients and all — in a simple savory dish. It's a two-hour workshop where you drink, eat, and explore the world of fermentation. Schedule (approx. 120 min) — Short talk + hands-on syrup making — Live cooking demo — Tasting, mingling & Q&A Take Home You'll take home the ginger koji syrup you made (approx. 300–500 ml jar). This workshop is for you if… You're curious about fermented foods, want to bring homemade drinks or condiments into your daily life, or are looking to explore koji-based cooking in a hands-on, relaxed setting. [Séance 2] Ginger Ale Maison (Sirop de Gingembre au Koji) Samedi 29 août 2026 | 11 h 00–13 h 00 808, rue Jean-Talon Ouest, Montréal Créez votre propre Ginger Ale avec un sirop de gingembre fermenté au koji Cette séance est consacrée à la préparation d'un sirop de gingembre au koji — un sirop naturellement sucré et légèrement épicé, fermenté avec du gingembre frais et du riz koji. Vivez le processus de A à Z, et savourez un verre de ginger ale maison qu'aucune boisson du commerce ne peut égaler. Vous découvrirez également comment utiliser chaque dernière goutte du sirop — ingrédients compris — dans un plat salé simple. C'est un atelier de deux heures où vous buvez, mangez et explorez l'univers de la fermentation. Programme (environ 120 min) — Courte introduction + préparation du sirop en atelier — Démonstration culinaire en direct — Dégustation, échanges & questions-réponses À emporter Vous repartez avec le sirop de gingembre au koji que vous avez préparé (pot d'environ 300–500 ml). Cet atelier est fait pour vous si… Vous êtes curieux·se des aliments fermentés, souhaitez intégrer des boissons ou condiments faits maison à votre quotidien, ou cherchez à explorer la cuisine au koji dans un cadre convivial et pratique.