Ooni Karu 2 Pro – Original Biscotto di Sorrento Pizzastein Profi Upgrade 42 × 42 × 2 cm Saputo Keks

Original aus der Sorrentiner Halbinsel Biscotto di Sorrento® für Ooni Karu 2 Pro Handgefertigter Biscotto-Backstein aus Sant’Agnello bei Sorrent – passgenau als Upgrade für den Ooni Karu 2 Pro und erhältlich als vorderer Stein, hinterer Stein oder komplettes zweiteiliges Set. Für diesen OfenOoni Karu 2 Pro Drei VariantenVorne, hinten oder komplett Stärkeca. 2 cm Herstellung100 % Made in Italy Wählen Sie die passende Ausführung Sie entscheiden selbst, ob Sie nur einen einzelnen Bereich des Backbodens ersetzen oder den gesamten Backboden des Ooni Karu 2 Pro auf Biscotto di Sorrento® umrüsten möchten. Ausführung Form und Maß Geeignet für Nur vorderer Stein rechteckig, ca. 42 × 42 × 2 cm Austausch der vorderen Hauptbackfläche Nur hinterer Stein seitlich angepasst, ca. 42 × 20 × 2 cm Austausch des hinteren Bereichs Komplettes Set vorderer + hinterer Stein, zusammen ca. 42 × 62 × 2 cm Vollständige Umrüstung des Backbodens Unsere Empfehlung Für eine möglichst einheitliche Wärmeübertragung über die gesamte Backfläche empfehlen wir das komplette zweiteilige Set. Die Einzelsteine sind ideal, wenn nur der vordere oder hintere Bereich ersetzt beziehungsweise gezielt aufgerüstet werden soll. Warum Biscotto di Sorrento® im Ooni Karu 2 Pro? Der Ooni Karu 2 Pro erreicht mit Holz, Holzkohle oder dem optionalen Gasbrenner sehr hohe Temperaturen. Genau hier spielt der Biscotto di Sorrento® seine Stärke aus: Seine offenporige Struktur überträgt die intensive Unterhitze sanfter und kontrollierter an den Teig als ein sehr dichter Backstein. Weniger schnell verbrannter BodenBei hohen Backtemperaturen wird die Wärme kontrollierter abgegeben. Dadurch kann das Risiko schwarzer oder bitter verbrannter Stellen am Pizzaboden reduziert werden. Ideal für Pizza NapoletanaDer Stein unterstützt kurze Backzeiten, einen luftigen Cornicione und einen zarten, gleichmäßig gebackenen Boden. FeuchtigkeitsaufnahmeDie natürliche Porosität nimmt einen Teil der Feuchtigkeit aus dem Teig auf und fördert eine ausgewogene Struktur der Unterseite. Für die Backfläche angepasstVorder- und Hinterstein bilden gemeinsam eine großzügige Biscotto-Fläche, ohne die Bedienung des Ooni Karu 2 pro unnötig zu verändern. Warum diese Umrüstung wichtig ist Ein leistungsstarker Ofen allein garantiert noch keinen perfekten Pizzaboden. Entscheidend ist, wie die gespeicherte Hitze an den Teig abgegeben wird. Der Biscotto di Sorrento® hilft dabei, die starke Leistung des Ooni Karu 2 Pro für neapolitanische Pizza besser nutzbar zu machen – mit hoher Oberhitze, kontrollierter Unterhitze und mehr Spielraum beim Backen. Herkunft – die Sorrentiner Halbinsel Die Karte macht den geografischen Unterschied sichtbar: Casapulla liegt nicht auf der Sorrentiner Halbinsel. Unser Original Biscotto di Sorrento® wird dagegen in der traditionsreichen Fornace Aversa in Sant’Agnello auf der Sorrentiner Halbinsel handgefertigt. Warum die Herkunft entscheidend ist „Biscotto“ ist nicht automatisch gleich „Biscotto“. Entscheidend sind Herkunft, Rohstoffmischung, Porosität, Trocknung und Brand. Die mineralisch geprägten Tonerden der Sorrentiner Halbinsel verleihen unserem Stein seine charakteristische Struktur und sein besonderes Verhalten bei sehr hohen Temperaturen. Auf dem Markt angebotene Steine mit Bezeichnungen wie Saputo oder Casapulla können – abhängig vom jeweiligen Hersteller und der Rezeptur – Sand oder puzzolanische Mineralbestandteile enthalten. Solche Rezepturen sind daher nicht pauschal mit unserem Original Biscotto di Sorrento® gleichzusetzen. Unser Produkt wird nach Herstellerangabe in der Fornace Aversa aus der traditionellen Sorrentiner Tonmischung gefertigt; Sand wird nicht als preisgünstiger Füllstoff zugesetzt, um den Tonanteil zu reduzieren. Wichtig beim Vergleich Vergleichen Sie nicht nur Maße und Farbe. Fragen Sie nach dem tatsächlichen Hersteller, der Herkunft und der Zusammensetzung. Nur so erkennen Sie, ob es sich um einen echten Biscotto di Sorrento® oder lediglich um einen ähnlich bezeichneten Pizzastein handelt. Traditionelle Herstellung In der Fornace Aversa wird das Wissen um die Verarbeitung feuerfester Tonerden seit Generationen bewahrt. Nach der Formgebung werden die Steine langsam getrocknet und gebrannt. So entsteht die charakteristische offenporige Oberfläche, die den Biscotto di Sorrento® von industriell gefertigten, sehr dichten Pizzasteinen unterscheidet. Produktvorteile auf einen Blick Speziell als kompatibles Upgrade für den Ooni Karu 2 Pro angeboten Wahlweise vorderer Stein, hinterer Stein oder komplettes zweiteiliges Set Original Biscotto di Sorrento® aus Sant’Agnello, Italien Kontrollierte Wärmeübertragung bei sehr hohen Backtemperaturen Poröse Struktur zur Aufnahme eines Teils der Teigfeuchtigkeit Ideal für Pizza Napoletana und kurze Backzeiten Traditionell handgefertigt – jeder Stein ist ein Unikat 100 % hergestellt in Italien Wichtiger Hinweis zur Handarbeit Leichte Maß- und Gewichtstoleranzen, Farbunterschiede, Poren, kleine Vertiefungen, eine raue Unterseite, oberflächliche Haarrisse sowie geringfügige Unregelmäßigkeiten an Kanten und Übergängen sind typische Merkmale der handwerklichen Fertigung. Sie stellen in der Regel keinen Qualitätsmangel dar und beeinträchtigen die Funktion des Steins nicht. Hinweise und Disclaimer Auswahl: Der Lieferumfang richtet sich ausschließlich nach der gewählten Variante. Bei „vorderer Stein“ oder „hinterer Stein“ wird jeweils nur das ausgewählte Einzelteil geliefert; nur „komplettes Set“ enthält beide Steine. Kompatibilität: Dieses Produkt wird als kompatibles Zubehör für den Ooni Karu 16 angeboten. Bitte vergleichen Sie vor der Bestellung die angegebenen Maße mit Ihrem Ofen. Handarbeitsbedingt sind Abweichungen von wenigen Millimetern möglich. Erstinbetriebnahme: Den Biscotto vollständig trocken und stufenweise aufheizen. Wasser, Reinigungsmittel, starke Temperatursprünge und das Einlegen eines kalten oder feuchten Steins in einen bereits heißen Ofen vermeiden. Verwendung: Der Stein ist ausschließlich als Backfläche im dafür geeigneten Pizzaofen bestimmt. Luftzufuhr, Brenner, Flammenweg und sicherheitsrelevante Bauteile dürfen nicht verdeckt oder verändert werden. Beachten Sie immer die Bedienungs- und Sicherheitshinweise des Ofenherstellers. Temperatur und Ergebnis: Aufheizzeit und Backergebnis hängen unter anderem von Brennstoff, Wetter, Ofeneinstellung, Teig, Belag und Arbeitsweise ab. Die genannten Vorteile stellen keine Garantie für ein bestimmtes Backergebnis dar. Lieferumfang: Pizzaofen, Brenner, Dekoration und weiteres Zubehör sind nicht enthalten. Markenhinweis: Ooni und Karu 16 sind Marken ihrer jeweiligen Rechteinhaber. Sie werden ausschließlich zur eindeutigen Beschreibung der Kompatibilität verwendet. Biscotto di Sorrento® ist ein eigenständiges Produkt; es besteht keine wirtschaftliche Verbindung, Partnerschaft oder Herstellerautorisierung durch Ooni, sofern nicht ausdrücklich anders angegeben. Hinweis: Lieferung trifft ein am 24-25 August wegen Blockade in Italien