Глюкоамілаза (Глюкаваморин) / Glucoamylase

Глюкоамілаза (Глюкаваморин) — Професійний фермент для оцукрення Призначення: Високоефективний ферментний препарат для повного розщеплення декстринів до зброджуваних цукрів (глюкози) у зернових, кукурудзяних та крохмалевмісних заторах. Забезпечує максимальний вихід спирту та сухе зброджування без залишку. Технологічні параметри: Розраховано на: 500 літрів сусла (100–125 кг сировини) Робоча температура: 55–60°C (оптимум 58°C) Робочий діапазон pH: 4.0–5.5 Інструкція із застосування: Гаряче оцукрення (ГОС): Розварене та розріджене альфа-амілазою сусло охолодіть до температури 58–60°C. Внесіть вміст упаковки безпосередньо в сусло та ретельно перемішайте. Витримайте температурну паузу 55–60°C протягом 1.5–2 годин для повного оцукрення. Охолодіть затор до 25–28°C та внесіть дріжджі. Холодне оцукрення (ХОС): Внесіть фермент у воду разом із подрібненою сировиною, альфа-амілазою та дріжджами при температурі 25–30°C. Фермент працюватиме безпосередньо під час бродіння. Умови зберігання: Зберігати в сухому, прохолодному, захищеному від світла місці при температурі від +2°C до +15°C. Після відкриття упаковку тримати герметично закритою.