Preziso Enzym MS FLÜSSIG
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description: Preziso Enzym MS FLÜSSIG – Flüssiges pektolytisches Enzym für die Weinbereitung Enzym MS FLÜSSIG ist ein hochkonzentriertes, flüssiges pektolytisches Enzympräparat für die professionelle Weinbereitung. Es wird sowohl bei der Herstellung von Rotwein als auch Weißwein eingesetzt und unterstützt insbesondere bei sehr pektinreichen Rebsorten eine bessere Extraktausbeute, Pressbarkeit und Klärung der Moste. Bei der Weißweinbereitung unterstützt Enzym MS FLÜSSIG den Abbau von Pektinen und verbessert dadurch die Ausbeute und Pressbarkeit. Gleichzeitig können Extrakt und Aromen besser ausgelaugt werden. Die anschließende Klärung des Mostes kann durch Flotation oder Sedimentation verbessert werden. Bei der Rotweinbereitung verbessert das Enzym die Extraktion und Auslaugung sowie die Klärung. Das Präparat ermöglicht den vollständigen Abbau von Pektin und unterstützt gleichzeitig die Freisetzung und Stabilisierung der Farbe. Da das Enzym keine Anthocyanase-Aktivität enthält, bleibt die Farbausbeute erhalten. Enzym MS FLÜSSIG ist ein hochkonzentriertes Naturprodukt, das durch Fermentation spezieller Aspergillus-niger-Stämme gewonnen wird. Das Enzym ist GMO-frei und für die Herstellung von Weinen aus biologischem Anbau geeignet. Vorteile bei der Weißweinbereitung Verbesserte Ausbeute und Pressbarkeit durch Pektinabbau Höhere Extrakt- und Aromaauslaugung Verbesserte Klärung durch Flotation oder Sedimentation Geeignet für pektinreiche Rebsorten Vorteile bei der Rotweinbereitung Verbesserte Extraktion und Auslaugung Verbesserte Klärung Unterstützt die Freisetzung und Stabilisierung der Farbe Keine Anthocyanase-Aktivität Aktivität Das Enzym MS FLÜSSIG besitzt eine Aktivität von mindestens 240 PLU/g. Dosierung und Einwirkzeit Anwendung Dosierung Wirkzeit Klärung 3–6 ml/hl 1–2 Stunden Flotation 0,5–1,5 ml/hl 1–2 Stunden Maische-Extraktion 2–5 ml/hl 2–8 Stunden Die Dosierungsempfehlungen sind auf die im Wein üblichen pH-Werte und niedrigen Temperaturen abgestimmt. Bei nicht optimalen B…
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