Café #16

SOBRE EL PRODUCTOR Luiz Paulo Dias Pereira Filho e parceiros SOBRE LA HACIENDA Fazenda Santuário Sul La Fazenda Santuário Sul, ubicada en Carmo de Minas, es un proyecto innovador liderado por Luiz Paulo y sus socios, creado para estar a la vanguardia del mercado del café de especialidad en Brasil. Además de cultivar variedades tradicionales como el Bourbon Amarelo, la finca cuenta con más de 30 variedades exóticas, prácticas diferenciadas como la plantación sombreada y procesos innovadores bajo el concepto New Flavors. El beneficio del café se realiza en la reconocida Fazenda Irmãs Pereira, garantizando calidad y consistencia. Cada lote es cuidadosamente monitoreado y catado personalmente por Luiz Paulo, asegurando perfiles sensoriales únicos y de alta calidad. Con un enfoque en innovación y excelencia, la Fazenda Santuário Sul se posiciona como referente en la producción de cafés especiales brasileños, ofreciendo granos con diversidad genética, procesos experimentales y un compromiso constante con la calidad. SOBRE LA REGIÓN Carmo de Minas, MG Es una de las regiones más prestigiosas de Brasil para cafés especiales. Ubicada en la Serra da Mantiqueira, combina altitudes elevadas entre 1.000 y 1.400 metros con un microclima ideal para el cultivo de variedades de alta calidad. Sus suelos ricos, las temperaturas amenas y la tradición cafetera de pequeños productores familiares dan origen a cafés reconocidos por su dulzura natural, acidez brillante y perfiles sensoriales complejos. La región forma parte de la Mantiqueira de Minas, una de las primeras Indicaciones Geográficas de café del país, sinónimo de excelencia y trazabilidad.