Fiorentina Black Angus USA (California)

Fiorentina di Black Angus Californiano, questa selezione viene allevata allo stato semibrado in praterie. Il microclima californiano è per certi versi simile a quello delle isole Italiane: secco e soleggiato. Queste condizioni metereologiche favoriscono un sano sviluppo muscolare del bovino, portandolo al raggiungimento di un peso importante - consono a favorire una eccellente forma anche nelle carni (rotondità e regolarità). La tenerezza è assoluta, grazie ad una accurata selezione della razza ed alimentazione: il sapore è invece tendente al dolce ed irreplicabile da nessuna carne europea. L'allevamento: L'Angus utilizzato in questa selezione Fiorentineria proviene dalla California, il bovino viene alimentato negli ultimi 300gg di vita con una dieta a base di mais (Corn Fed). Questo alimento, ipernutriente, garantisce alla carne un sapore dalla dolcezza esclusiva ed una percentuale di grasso più alta della media. I bovini europei sono solitamente alimentati a base di erba, pertanto questa alimentazione (di stampo anglosassone) garantisce un'esperienza di sapore molto diversa dal comune. Frollatura 30/40 gg. Può essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.