Atelier Miso fait maison

Atelier Miso fait maison Voyage au cœur du Japon à travers le miso, l’un des piliers de la cuisine japonaise. Et si vous fabriquiez votre propre miso, comme au Japon ? Un geste simple et ancestral, qui relie les mains, le temps… et le goût. Lors de cet atelier en petit groupe, vous apprendrez à préparer votre propre miso selon la tradition japonaise, guidé par Mayu, passionnée de fermentation japonaise. Soja, kōji, sel : à partir de quelques ingrédients seulement, vous découvrirez comment naît le miso et comment la fermentation transforme peu à peu sa texture, ses arômes et sa richesse en umami. Vous réaliserez vous-même votre préparation et repartirez avec votre miso, que vous laisserez mûrir chez vous pendant plusieurs mois. Un miso vivant, façonné par vos mains, que vous aurez le plaisir de découvrir quelques mois plus tard. À propos de Mayu Née à Tokyo et installée en France depuis 2012, Mayu redécouvre la fabrication du miso en se rappelant les moments précieux passés, enfant, auprès de sa mère et de sa grand-mère. Ne trouvant pas en France le miso qu’elle recherchait, elle se lance dans la fabrication maison et pousse peu à peu l’expérience jusqu’à réaliser elle-même son propre kōji, guidée par sa curiosité et son goût pour la fermentation. Aujourd’hui, Mayu transmet avec douceur et simplicité l’art du miso fait maison. Elle accompagne chaque participant pas à pas, de la préparation jusqu’aux conseils de maturation, afin que chacun puisse ensuite suivre l’évolution de son propre miso à la maison. Au programme • Découverte et dégustation de différents misos • Fabrication de votre propre miso, étape par étape • Conseils pour sa maturation et sa conservation à la maison Durée : environ 2h30 Groupe intime : 6 participants maximum Langue : français, anglais et japonais （南フランスにご在住の日本人の方にもご参加いただけます。） Lieu Châteauneuf-Grasse (06) ou Restaurant Les Dilettants à Vallauris Tarif 89 € par personne Tout le matériel et les ingrédients nécessaires à la fabrication du miso sont fournis. Vous n’avez rien à apporter : vous repartirez avec votre préparation à faire mûrir chez vous. IMPORTANT : 1. Les ateliers seront organisés à partir de 4 participants. En cas de manque de participants, l'atelier sera reporté à une autre date. Merci pour votre compréhension. 2. L’inscription s’effectue via le site Shiori.fr en cliquant sur le bouton « ajouter au panier » situé en haut de cette page. Je vous contacterai par mail dans les plus brefs délais. 3. En cas d’annulation : – jusqu’à 6 jours avant l'atelier (avant la dernière confirmation par email) : remboursement intégral. – entre 1 et 5 jours avant l'atelier : 50% du tarif est conservé et non remboursé (pour couvrir les achats déjà effectués). – aucun remboursement à partir du jour même et au-delà.