Doraden-Rillettes mit grünen Oliven 120g La Lumineuse

Dorade mit grünen Oliven: die feinste Rillettes der Reihe.Die Dorade ist an der französischen Atlantikküste ein geschätzter Speisefisch, als Rillettes bekommt man sie kaum. Sie schmeckt mild und sauber, mit zartem, weißem Fleisch.Die grünen Oliven setzen kleine salzige, leicht bittere Akzente, ein wenig Piment d'Espelette gibt Wärme. Wer Fischrillettes sonst zu kräftig findet, sollte mit dieser anfangen.Hergestellt in La Cotinière auf der Île d'Oléron, in der einzigen Fischkonservenmanufaktur der Insel. Ohne Konservierungsstoffe.Kühl auf geröstetem Brot servieren, gern mit ein paar Oliven daneben. Dazu ein Rosé oder ein leichter Weißwein.