Winterkaffee 2026: Cayetano aus El Salvador – Milchschokolade, Karamell, Zimt

Winterkaffee 2026: Cayetano aus El Salvador Draußen wird es früh dunkel, drinnen läuft die Kanne. Cayetano schmeckt nach Milchschokolade und Karamell, dazu rote Früchte und im Abgang ein Hauch Zimt und Orangenzeste. Winterlich, ohne dass wir etwas dazugeben. Kein Aroma, kein Sirup, nur Kaffee. Benannt nach dem Urgroßvater Cayetano kaufte die Finca Miravalles in den 1940er Jahren, um Kaffee und Kardamom anzubauen. Heute führt sein Urenkel Luis Duarte die Farm. 40 der 125 Manzanas sind ursprünglicher Wald geblieben, dazwischen wachsen Schattenbäume wie Mango, Avocado und Zitrus. Herkunft und Aufbereitung Die Finca liegt in Atiquizaya, Region Apaneca-Ilamatepec, auf 1.290 bis 1.600 Metern. Geerntet wird von Hand in mehreren Durchgängen. Der Blend aus Marsellesa, Catimor 5175 und Castillo wird gewaschen aufbereitet. Das sorgt für eine klare, saubere Tasse, in der Schokolade und Würze deutlich herausschmecken. Für Filter und Espresso Wir rösten Cayetano in Essen mittel, als Omniroast. Im Handfilter zeigen sich Karamell und Frucht, als Espresso wird er schokoladiger und passt auch zu Milch. V60: 20 g auf 300 ml, 92 °C, 3:30 Min. · Doppio: 18 g, 45 ml in 27 Sek., 94 °C Passt perfekt dazu Cayetano steckt auch in unserer Kaffee Adventsbox 2026 Gleiche Region, anderes Profil: El Salvador Finca El Corozo Honey mit Zitrus und Lemongras Schön verschenkt im Jutebeutel