CHOCOLATE GOURMET AO LEITE 38% CACAU ZERO ADIÇÃO DE AÇÚCARES 1,01KG - RITZMANN
🍫 Chocolate Ao Leite 38% Cacau Zero Adição de Açúcares – Ritzmann Descrição O Chocolate Ao Leite 38% Cacau Zero Adição de Açúcar Ritzmann foi desenvolvido para quem busca sabor autêntico com zero adição de açúcares, sem abrir mão da verdadeira experiência do chocolate nobre. Elaborado com 100% manteiga de cacau, sem adição de açúcar e sem soja, é adoçado naturalmente com maltitol, garantindo equilíbrio entre dulçor e notas marcantes de cacau. Com textura cremosa, fluidez ideal e derretimento uniforme, é perfeito para aplicações profissionais que exigem qualidade, pureza e estabilidade térmica. Diferenciais 100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada) Zero adição de açucares – adoçado com maltito 38% de cacau – sabor intenso com amargor suave e dulçor equilibrado Textura cremosa e fluidez uniforme, ideal para moldagens e coberturas Formato em lascas, que facilita o derretimento e o manuseio Produção nacional com padrão europeu de qualidade Aplicações Indicado para bombons, barras, ovos de Páscoa, ganaches, mousses, sobremesas e preparações funcionais ou sem açúcar adicionado. Ideal para confeiteiros, chocolatiers e padarias que desejam oferecer produtos gourmet e saudáveis, com sabor autêntico de cacau. Modo de uso (Temperagem) Etapa Temperatura 1. Derreter 48 °C – 50 °C 2. Resfriar (temperar) 28,5 °C 3. Trabalhar 31,5 °C Dica Ritzmann: como usamos manteiga de cacau pura (sem gordura substituta), evite trabalhar no limite superior da faixa. Ambiente ideal de trabalho: 20 °C – 22 °C, com o molde na mesma temperatura. Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco, protegido da luz e de odores fortes. Ingredientes Manteiga de cacau, leite integral em pó, massa de cacau, leite desnatado em pó, edulcorante maltitol (INS 965), emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476) e aromatizante. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. Informação Nutricional Porções por embalagem: 40 porções Porção: 25 g (1 colher de sopa) 100 g 25 g %VD* Valor energético (kcal) 516 129 6 Carboidratos (g) 11 2,6 1 Açúcares totais (g) 9,9 2,5 — Açúcares adicionados (g) 0 0 0 Proteínas (g) 8,5 2,1 4 Gorduras totais (g) 40 10 15 Gorduras saturadas (g) 23 5,8 29 Gorduras trans (g) 0 0 0 Fibras alimentares (g) 1,9 0,5 2 Sódio (mg) 91 23 1 *Percentual de valores diários fornecidos pela porção. Apresentação Disponível em lascas de 1,01 kg e 2,02 kg.