【5周年SALE!】タンザニア アカシアヒルズ ケント ハニー

2026年7月31日までの期間10%OFF クーポンを適用する場合はこちらの商品ページから Tanzania Acacia Hills Kent Honey（タンザニア アカシアヒルズ ケント ハニー） ネクタリンやオレンジの瑞々しい果実味。 アプリコットの甘さと、アーモンドのやわらかな余韻が心地よく広がる。 ○受注後に焙煎させていただきます。 ○ 豆挽きをご希望の方はカート内の備考欄にご入力ください。（例：コーヒーメーカー用に挽いてほしい / 中挽きで挽いてほしい） ○「店舗受け取り」をご指定の方で、受け取り日時のご希望がある場合は、72時間以上先の日時（営業時間内）をカート内の備考欄にご入力ください。日程をご希望の場合は、インスタグラムのDMでお問い合わせください。 ○保存に適したチャック付き・バルブのスタンド袋に入れてお届けします。日光が当たらない場所で保管してください。 ○賞味期限は焙煎日から90日間です。 ＜淹れ方について＞ ミディアムロースト（1ハゼ終わり）の場合は焙煎後1週間～2週間エイジングさせ、92℃前後で、シティロースト（2ハゼ直前）の場合は焙煎後3日～1週間エイジングさせ、87℃前後で抽出することをおすすめしています。（当店で使用している抽出レシピはこちら） 《ミディアムロースト（1ハゼ終わり）》 ハンドドリップ（ホット）：〇 ハンドドリップ（アイス）：〇 浸漬式（ホット）：〇 浸漬式（アイス）：〇 水出しコーヒー：〇 《シティロースト（2ハゼ直前）》 ハンドドリップ（ホット）：〇 ハンドドリップ（アイス）：〇 浸漬式（ホット）：〇 浸漬式（アイス）：〇 水出しコーヒー：〇 ＜豆の詳細＞ 農園：アカシアヒルズ 生産者：レオン＆アイディーン・クリスチャナキス 国：タンザニア 地域：アルーシャ、カラツ、オルデアニ、ンゴロンゴロ 品種：ケント 規格：AB 精製方法：ハニー 標高：1,820m 焙煎度：ミディアムロースト（1ハゼ終わり）/ シティロースト（2ハゼ直前） 内容量：150g / 500g 豆番号：1086 直接材料費率：39.0% 味わい：ネクタリン、オレンジ、アプリコット、アーモンド ＜品質を追求する高地農園＞ アカシアヒルズは、タンザニア・ンゴロンゴロエリアに位置するオルデアニ山麓で、2007年からスペシャルティコーヒーの生産に取り組んできた農園です。 当時まだコモディティとしての認識しかなかったタンザニアコーヒーの価値を高めることを目標に掲げ、品質第一のものづくりをスタートさせました。標高1,900m近い高地という恵まれた環境のもと、土壌分析やシェード管理、コントロール発酵、遮光下での乾燥など、他の産地ではなかなか見られない細やかな取り組みを積み重ね、着実に品質を向上させてきました。 ＜環境と共存する農園の姿勢＞ 農園はンゴロンゴロ自然保護区に隣接しており、多様な野生動物が生息する豊かな自然の中に位置しています。これ以上の開発が許されない環境制約のなかで、アカシアヒルズは環境保護と真剣に向き合いながらコーヒー生産を続けています。 また、安定した雇用と適正な賃金を地域に提供することで、農園周辺には新たな店舗やビジネスが生まれ、地域経済の活性化にも貢献しています。滞在施設も備え、年間を通じて働けるスタッフを受け入れるなど、地域との深いつながりを大切にしています。 ＜丁寧な収穫と精製工程＞ 収穫は、経験豊富なピッカー（約90%が女性）の手によって、完熟した赤いチェリーだけを一粒一粒選び取ります。収穫後はハンドソーティングで未熟豆や過熟豆を丁寧に除去。パルパーで果皮を取り除いた後、発酵槽で36時間かけてミューシレージを分解し、水洗いで仕上げます。乾燥はトップグレードのものを遮光ネット下のアフリカンベッドで管理しながら行い、パーチメントが十分に乾くまで最低15日以上の時間をかけます。その後ドライミルでのハリングとグレーディングを経て、丁寧に仕上げられます。 ＜製造原価について（150g当たり）＞ ①直接材料費： 焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる材料費。 （例）生豆、バルブ付きチャック袋、表面シール、裏面シール この豆の直接材料費率（直接材料費÷定価×100）は39.0%です。 ②間接材料費： 焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない材料費。 （例）シール裁断機の歯やゴム部分 ③直接労務費： 焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる労務費。 （例）焙煎作業や、焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる従業員に支給される給与 ④間接労務費： 焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない労務費。 （例）事務作業などの製造に関わらない従業員に支給される給与 ⑤直接経費： 焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できる経費。 （例）焙煎豆を袋に入れる作業などの製造に関わる加工の一部を、外部の業者に依頼した場合にかかる費用 ⑥間接経費： 焙煎豆を製造するためにいくらかかったかが直接的に把握できない経費。 （例）焙煎するために使用した電気代 / ガス代、焙煎機の減価償却費、生豆を低温で保管するための電気代 上記①〜⑥の合計金額が製造原価となります。 ※製造原価に、製品の販売にかかった販売費と、店全体の管理活動にかかった一般管理費を含めた場合の原価を総原価といいます。