Stark Condé Cabernet Sauvignon ‘Oude Nektar’

Stark-Condé Oude Nektar er flagskibet fra den højtbeliggende ejendom i Jonkershoek Valley, skabt af José Condé med ambitionen om at producere Sydafrikas mest elegante og karakterfulde Cabernet Sauvignon. Vinen er et Bordeaux-inspireret blend baseret på 89?% Cabernet Sauvignon, suppleret med Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec – alle håndhøstet fra ejendommens højest beliggende vinmarker i 540–600 meters højde. Efter småskala vinificering og 20 måneders lagring på små franske egetræsfade (70?% nye), tappes vinen uden klaring og filtrering for at bevare den fulde aromatiske intensitet. Oplevelsen Vinen præsenterer sig med en dyb rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med noter af solbær, mørke bær og et særligt præg af citrus- og appelsinskal. Smagen er koncentreret og struktureret med faste, modne tanniner og lag af mørk frugt, grafit, viol og et diskret præg af ny eg. Eftersmagen er lang og elegant med mineralsk friskhed og Jonkershoek Valley’s signatur: finesse og balance. Serveringstips Stark-Condé Oude Nektar nydes bedst til oksemørbrad, lammekrone eller vildt med kraftig sauce. Servér ved 16–18?°C og gerne dekanteret en time før servering for at åbne vinens nuancer fuldt ud.