Marques de Caceres Cava Brut i Cellofan

Marqués de Cáceres Cava Brut er en klassisk spansk cava fra Penedès, fremstillet på de traditionelle druesorter Xarel·lo, Macabeo og Parellada. Druerne kommer fra mere end 25 år gamle vinstokke, der vokser i 100–400 meters højde på ler- og kalkholdige jorde. Vinifikation og lagring Druerne høstes i hånden og nedkøles inden en skånsom presning. De enkelte druesorter gæres separat ved lave, kontrollerede temperaturer, inden den endelige blanding sammensættes. Andengæringen foregår på flaske efter den traditionelle metode, hvorefter vinen lagrer med gæren i den underjordiske kælder. Vinen tilbringer minimum 11 måneder i kælderen, hvilket giver en fin balance mellem frisk frugt, kompleksitet og velintegrerede bobler. Smagsnoter Vinen har en lys strågul farve med fine, vedvarende bobler. Duften byder på noter af æble og hvide blomster kombineret med et let strejf af brioche. I munden er vinen tør, harmonisk og velafbalanceret med fine bobler og en frisk, behagelig struktur. Eftersmagen er ren og vedvarende. Serveringstemperatur: ca. 6 °C