Una curiosidad que vale la pena: la uva emblema de Chile, plantada en el sur de Portugal y criada 12 meses en barrica. Pocas bodegas se atreven; Ermelinda Freitas lo borda. Fruta negra muy madura y confitada, con especias y el toque balsámico típico de la variedad. Muy amplio y aterciopelado, con taninos presentes pero integrados y buena acidez. Ideal para carnes, aves y pastas con salsas intensas. Cepas: 100% Carménère ◄El vino en nuestra opinión La carménère nació en Burdeos, desapareció de Europa con la filoxera y renació en Chile, donde hoy es bandera. Encontrarla plantada en la Península de Setúbal es una rareza deliciosa, y muy propia de Casa Ermelinda Freitas, bodega famosa por su colección de variedades de todo el mundo. Esta versión Reserva fermenta en lagares de acero con maceración prolongada y descansa 12 meses en medias pipas de roble americano y francés. En la copa: fruta negra confitada, especias y ese fondo balsámico inconfundible de la uva; en boca es amplio, aterciopelado, con taninos presentes pero amables y una acidez que lo mantiene fresco. Si te gusta el carménère chileno, probar su primo portugués es un plan redondo: mismo ADN, otro acento. Va perfecto con carnes, aves con salsas oscuras o unas pastas al ragú. Sírvelo entre 16-18°C. ◄Ficha Técnica Variedades: 100% Carménère. Viñedos: Península de Setúbal, Portugal (Vinho Regional Península de Setúbal). Elaboración: Fermentación en cubas-lagares de acero inoxidable con maceración prolongada; 12 meses en medias pipas de roble americano y francés. Temperatura de servicio: Se recomienda entre 16-18°C. ◄Notas de cata Vista: Granate rubí. Nariz: Fruta negra muy madura y confitada, especias y un toque balsámico. Boca: Muy amplia y aterciopelada, taninos integrados, buena acidez y final largo. ◄Maridaje Carne de res: Churrasco, bife o un lomo al jugo: la amplitud del vino acompaña sin esfuerzo. Aves con salsas oscuras: Pollo o pato en salsas de fondo, donde el toque balsámico suma. Pastas con ragú: Boloñesa o salsas de carne de cocción larga. Anticuchos y parrilla criolla: El costado especiado de la carménère conversa muy bien con el ají panca.