Peter Jakob Kühn Riesling Sekt Brut, traditionelle Flaschengärung 2020

Riesling ergibt hervorragenden Sekt — mehr Säure als Chardonnay, dazu eine würzige Art, die man in der Champagne so nicht findet. Dass daraus in Deutschland trotzdem selten etwas Großes wird, liegt weniger an der Rebsorte als an der Bereitschaft, den Weinen Zeit zu lassen. Peter Jakob Kühn aus Oestrich im Rheingau nimmt sich diese Zeit: traditionelle Flaschengärung, Jahrgang 2020, brut ausgebaut. Der Sekt reift also auf der Hefe wie ein Champagner und nicht im Drucktank wie die meisten deutschen Erzeugnisse dieser Preisklasse. Im Glas helles Gold mit feiner Perlage, in der Nase Apfel, Zitruszeste, Hefegebäck und die kräutrige Note, die vom Riesling kommt. Am Gaumen trocken, mit klarer Säure und salzigem Abgang. Dazu Austern, Räucherforelle, oder gebackenes Gemüse mit Zitrone. Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.