Entre les Gouttes 2021 Magnum

Entre les Gouttes 2021 est une cuvée de Romain Hénin élaborée sur les coteaux d'Aÿ et de Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la Grande Vallée de la Marne. Sur ce millésime, elle succède à Gamin du Terroir, ouvrant un nouveau chapitre dans le travail du vigneron. Le millésime 2021 a profondément marqué la Champagne. Le gel, les pluies et une forte pression du mildiou ont réduit les rendements et demandé une attention constante jusqu'aux vendanges. De cette année exigeante naît un Champagne d'une grande justesse, où la concentration ne vient pas de la puissance mais de la précision. La bulle s'efface rapidement pour laisser place au vin. Les agrumes, les fruits blancs et les notes crayeuses s'installent dans une matière élancée, portée par une tension continue. La finale, longue et saline, prolonge cette sensation d'équilibre sans jamais alourdir le vin. Entre les Gouttes 2021 illustre parfaitement la recherche de Romain Hénin : produire des champagnes qui privilégient le mouvement, la texture et l'expression du millésime, sans intervention inutile. Domaine Romain Hénin Vigneron Romain Hénin Cuvée Entre les Gouttes Millésime 2021 Appellation Champagne Brut Nature Région Grande Vallée de la Marne, Champagne Cépages 60% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 10% Pinot Meunier Terroir Assemblage de parcelles situées autour d'Aÿ et de Mareuil-sur-Aÿ, sur des sols mêlant craie, argiles et limons, donnant au vin tension, profondeur et salinité. Culture Viticulture sans herbicides ni pesticides de synthèse, travail des sols, vendanges manuelles. Élevage Fermentations spontanées grâce aux levures indigènes, vinification avec une intervention minimale afin de préserver l'identité du millésime. Style Champagne Brut Nature élancé et vineux, à la bulle discrète, porté par une matière précise, une belle tension minérale et une longue finale saline.