島原そだち 葉エゴマの麺

長崎・島原半島で生まれた島原そだち。 自然の理に沿って、麺に無理をさせない製法で出来上がるこの麺はやはり素晴らしく、他の麺とは一味違います。 厳選したこだわりの小麦粉、天草の海水塩と純正ごま油を使い、伝統の製法で作り上げていきます。 麺にごま油を吸収させるように塗ることで、茹で上がりの香りが一層香ばしく仕上がります。 15時間以上かけて乾燥させ、じっくりと熟成。 雲仙市で長年、伝統野菜を守ってこられた岩崎政利さんが育てるエゴマ。 その力強く清々しい香りの葉を、麺に練り込みました。 「抗酸化作用のある葉エゴマで麺ば作ったら、よか麺になりそうやね」という会話から始まった麺作りは、大熱波や大雨を乗り越え、4年越しにようやく完成を迎えました。 岩崎さんの畑のの澄んだ空気と豊かな大地の恵みが麺を通して届きますように。 滋味と栄養が溶け出した茹で汁まで、余すことなくお楽しみください。 内容量：250g(2人前） 原材料：小麦粉、葉エゴマ、食塩、玄米粉、純正ごま油 賞味期限：2027/6