【2026年11月19日以降お届け】ボジョレーヌーヴォー 2026 赤【予約商品】

※10％オフ商品はポイント付与対象外となります。ご了承ください。 ボジョレーヌーヴォーご予約に関する注意事項 ・お届け日は2026年11月19日（木）以降となります。 ・お届け日時のご指定を希望する場合はご注文後に届く自動返信メールにご希望日時をご返信ください。 ・ご予約商品以外をご一緒に注文された場合は、ボジョレーヌーヴォー解禁日以降に全てご一緒にお届けいたします。 ・ご予約商品以外を分割して先に発送希望される場合は、別途送料が発生いたします。またシステム上、再度ボジョレーヌーヴォーのご予約が必要ですのでご注意ください。 ぶどうの栽培から瓶詰めまで1つの農家が手掛けるボジョレーヌーヴォー 農家からぶどうを購入して工場でワインを生産する大手メーカーとは異なり、ぶどうの栽培からワインの醸造、瓶詰めまでをひとつのドメーヌで行います。 ビオロジック・ビオディナミ農法のぶどう 化学肥料・農薬に頼らず、土壌の生命力を引き出す栽培。収穫の年の個性がそのままグラスに。 土着酵母・無補糖 培養酵母や補糖・補酸に頼らず、健全なぶどうが持つ糖と酸で発酵。澄んだ果実味と余韻。シュブラン家では本格的な収穫前に、あらかじめ摘んでおいた少量ぶどうを発酵させて土着酵母を増やし、安定した発酵を促す「ピエ ド キューブ」という製法を用いています。 造り手の顔が見える マヴィが長年築いた信頼関係のシュブラン家が手掛けた丁寧な作りのボジョレーヌーヴォー。 昔ながらの「マセラシオン・セミ・カルボニック」製法 シュブラン家ではぶどうをタンクに入れて浸漬する際に、昔ながらの「マセラシオン・セミ・カルボニック製法」でじっくりとぶどうの皮から色を引き出します。 大手メーカーの高温抽出法「マセラシオン・ア・ショー」なら30分間で、小規模メーカーの炭酸ガス注入抽出法「マセラシオン・カルボニック」なら2日間で済むところを、5～7日間もかけてゆっくり抽出します。 ワインに合う料理 鶏肉料理、根菜・キノコ類を使用した料理、フレッシュチーズ、テリーヌなどの他、肉料理全般、お好み焼等も ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ） ガメイ 生産者シュブラン家について ドメーヌ デュ クレ ド ビーヌ（シュブラン家）- Domaine du Cret de Bine オーガニック歴：2008年から(認証取得は2010年） ボジョレーの南西端の丘陵部にあります。少なくとも5世代前からぶどう作りを続けている家系で、祖父の代からワイン農家です。前当主のフランソワ・シュブランさんは元農学校教授。ビオディナミを実践する友人のワインを飲んだときに、その土地らしさが反映した味わいになっていることに感動したことから、2008年にオーガニック転換を決意。自身もビオディナミ農法を実践し、畑やぶどうの特長を生かすワイン造りを追及しました。現在は娘のフローレンスといとこのジェフロワがドメーヌを引継ぎ、ガメイの魅力を再発見できるようなワイン造りに取り組んでいます。