玄人向け【すぐにお届け】90日熟成本ミスジ

【今回のお肉について】 ※サシ多めです。　 90日熟成の黒毛和牛・本ミスジです。サシと熟成香がしっかり立つため、熟成肉を食べ慣れた方におすすめの一品です。 【商品について】 本商品はギフト梱包、海の精焼き塩、食品温度計を付けずにお届けするお買い得商品です。細かな肉の掃除も行わないため、その分お求めやすい価格にしています。 調理には食品温度計が必要です。当サイトまたはAmazon等でご用意のうえ、下記の焼き方に沿ってお召し上がりください。 熟成肉のお届け状態は、こちらの動画でご確認いただけます。 サーロインにも負けない濃い旨味を、ぜひご堪能ください。 【熟成肉の焼き方】 ◆ 基本の焼き方（オーソドックス） 火を通しすぎず、香りと旨味を引き出す焼き方です。変化球の焼き方（ブラックアンドブルー）はこちらをご覧ください。 ▶ 動画でチェック 注意点 肉の芯温が48℃になったら、すぐに切ってお召し上がりください。火を通しすぎると旨味が逃げます。 手順 解凍と常温戻し 冷蔵庫で解凍し、真空パックのまま常温に戻します。ぬるいと感じるまで置くと香りが引き出されます。 フライパンを準備 脂を敷き、弱火から中火でしっかり加熱します。鉄製のフライパンなら、さらに香ばしく仕上がります。 両面を焼く 弱火から中火で、両面にしっかり焼き目を付けます。 温度計で確認して休ませる 側面から温度計を刺し、アルミホイルで包んで約5分休ませます。 焼く、休ませるを繰り返す 芯温が48℃になったら小さくカットしてお召し上がりください。 ◆ 変化球の焼き方（ブラックアンドブルー） 表面は香ばしく、中は生に近く仕上げる特別な焼き方です。 ▶ 動画でチェック 手順 常温に戻す 真空パックのまま、しっかり常温に戻します。 強火で一気に焼く フライパンに油を敷き、強火で表面を一気に焼き上げます。 薄く切ってお召し上がりください 噛みごたえがあるため、薄くスライスするか小さめに切るのがおすすめです。 【規格・配送について】 製造者　熟成肉つむぐ 商品名　熟成牛ミスジ 原材料　黒毛和種 部位　本ミスジ 産地　国産 保存方法　冷凍（-18℃以下） 消味期限　製造から半年 ご注文から7日以内に冷凍便で発送します。送料は地域ごとに異なります。詳しくはこちら 冷凍商品のご購入合計が同じ発送月に15,000円以上で、商品代金から一律1,200円引きです。離島は地域により追加料金がかかります。 食品衛生法により、生食は禁止されています。熟成肉は温度が命です。レシピに従い、食品温度計を使用してお焼きください。