苺そのものを味わう以上に魅力を引き出した、エレガントな香りをまとった苺のカレ・オ・ショコラ。 主役となるのは、奈良県天理市・中井農園が手がける「古都華」。 豊かな甘みとやわらかな酸味、そして印象的な香りを持つ、特別な苺です。 その個性に寄り添うように重ねたのは、バラのニュアンス。 埼玉・深谷のROSE LABOが育てる「ルージュロワイヤル」の香りを抽出し、苺のコンポートに仕立てました。 ガナッシュにはルビーチョコレートを使用し、自然由来のやわらかなルビー色に。 発酵バターやサワークリームのほのかな酸味が、甘さに奥行きをもたらします。 土台には、ピスタチオを贅沢に使ったビスキュイを。 重なり合う香りと味わいが、ひと口ごとに華やかに広がります。 大切な人への贈り物に。 そして、自分だけの特別なひとときにも。 記憶に残る余韻を、どうぞお楽しみください。