Cava Raventos I Blanc Gran Reserva de la Finca 2020 (75 cl)

Gran Reserva Brut. La crianza se realizó durante un mínimo de 36 meses en rima en las cavas. De la Finca proviene de una de nuestras viñas más históricas, plantada en vaso en 1964: la Vinya dels Fòssils. MACABEU, XAREL·LO Y PARELLADA Las plantas de la Vinya dels Fòssils proceden de la selección masal que llevó a cabo Manuel Raventós Domènech en 1888. Creador de la fórmula del espumoso del Penedés al combinar las tres variedades autóctonas, Macabeu, Xarel·lo y Parellada, Manuel Raventós también experimentó con la plantación de pequeñas parcelas separadas: de las cepas que daban mejor uva, seleccionaba los sarmientos para nuevas plantaciones. Xarel·lo: Plantado en vaso en 1964 y espaldera en 2002. Macabeu: Plantada en espaldera en 1994. Parellada: Plantada en vaso en 1984. ALTA EXPRESIÓN SALINA Situada en las terrazas más altas del río Anoia, la Vinya dels Fòssils tiene un suelo marino con una alta presencia de fósiles, lo que caracteriza la estructura y la composición edafológica de este viñedo. Los carbonatos son el componente que aporta la principal fuente de tipicidad a este espumoso de alta expresión salina. Un espumoso con identidad y personalidad únicas.