Costa Rica Black Monkey (Yellow Honey Edition)

[short] En tasse, ce café révèle une texture veloutée et une douceur enveloppante aux notes de cassonade, mignardise et pomme confite. Un café authentique, riche et gourmand — comme le Costa Rica lui-même. [main] À propos de ce café Pour notre toute première Yellow Edition, nous sommes fiers de vous présenter un trésor issu des hauteurs de la célèbre région de Tarrazú. Ce micro-lot d'exception est le fruit du travail minutieux de la famille Don Mariano. Pratiquant une culture traditionnelle sous ombrage, la famille met un point d'honneur à préserver la flore sauvage locale la plus intacte possible au cœur de ses parcelles. Cette biodiversité préservée protège l'écosystème et enrichit naturellement les sols volcaniques, situés à une altitude remarquable entre 1 600 et 1 950 mètres. Ce lot traditionnel réunit deux variétés d'Arabica emblématiques : le Caturra, choisi pour sa structure élégante, et le Catuai, qui apporte une rondeur mielleuse incomparable. Récoltées entièrement à la main à pleine maturité, les cerises subissent le procédé artisanal Yellow Honey. En séchant lentement au soleil avec une partie de leur pulpe sucrée, les grains s'imprègnent naturellement des sucres du fruit pour développer une richesse aromatique rare. Derrière notre torréfaction se cache une tasse gourmande à la texture veloutée, marquée par une douceur enveloppante de cassonade, de pomme cuite et de petit dessert sucré. Une véritable friandise — signée Black Monkey.