Tre Monti Vitalba Albana Secco in Anfora Romagna DOCG 0,75 ltr

Producent ● Tre Monti behoort tot de pioniers van de Albana-vinificatie in Georgische anfora’s (kvevri) — een uniek avontuur dat vanaf het begin een stimulerend privilege was. ● De anfora’s fungeren als een uitzonderlijk instrument: ze versnellen en concentreren de rijping van Albana zonder ook maar één nuance van het variëteitskarakter te verliezen. ● In 2013 ontstond zo Vitalba — een gewaagde keuze die uitgroeide tot de witte “bandiera” van het domein. Eigenschappen ● Een macerato met indrukwekkende diepte, structuur en een verfijnde kruidigheid. ● Florale en fruitige aroma’s worden versterkt door de lange schilweking, wat zorgt voor extra intensiteit. ● In de mond ervaar je een droge, stevige en complexe wijn die gastronomisch breed inzetbaar is. Druiven ● 100% Albana. Wijngaard / Terroir ● Podere di Imola — een historisch Albana-perceel gelegen op 100 meter hoogte. ● Bodem: klei, ideaal voor het ontwikkelen van structuur en diepte in Albana-wijnen. Vinificatie / Rijping ● Vinificatie vindt plaats in Georgische anfora’s (kvevri) van 470 liter, zonder geselecteerde gisten en zonder temperatuurcontrole — een pure, traditionele maceratie. ● Maceratie duurt tussen de 70 en 120 dagen, afhankelijk van de jaargang. ● De rijping vindt volledig in de anfora plaats, wat bijdraagt aan de unieke smaakontwikkeling. Stijl ● Een diepe, kruidige en gestructureerde Albana-macerato met florale tonen. ● Subtiele tannines, levendige frisheid en een uitgesproken karakter maken deze wijn bijzonder. ● Complex, zuiver en modern, geschikt voor diverse gastronomische toepassingen. Lekker bij ● Visgerechten. ● Pasta met vleessaus (pastasciutta con ragù di carne). ● Wit vlees. ● Halfgerijpte kazen.