Bernhard Ott Grüner Veltliner DER OTT Bio 2025 white
Bernhard Ott Grüner Veltliner DER OTT Bio 2023 er en exceptionel hvidvin, der præsenterer det bedste fra Østrigs Wagram-region. Denne årgang fra den anerkendte producent, Weingut Bernhard Ott, kombinerer både tradition og innovation i sit udtryk og lover en enestående smagsoplevelse. Den unikke særegenhed ved denne vin er dens sammensætning af druer fra både Wagram og Kamptal, hvilket skaber en fascinerende grænsegænger, der viser terroirets fulde potentiale.Smagsprofil Vinens udseende viser en flot, klar gylden farve, der indikerer dens ungdom. På næsen finder man friske grønne noter med indslag af Granny Smith æbler, asparges og let frisk hø, der stadig bærer præg af dens let reduktive stil. Den byder også på varme, gyldne frugtnuancer og krydret baggrund af sprød brødskorpe. På ganen fremhæver vinen et mineralsk og stille udtryk, der med al tydelighed afspejler den stenede og karrige karakter fra Engabrunner Stein. Afslutningen er lang og elegant, med en harmonisk balance mellem frisk syre og subtile frugtnoter. Med sit klare udtryk og raffinerede struktur besidder denne vin en god aldringspotentiale, hvor kompleksiteten vil udvikles yderligere over de kommende år.Vinifikation Weingut Bernhard Otts særlige terroir, der strækker sig over både Wagram og Kamptal, er præget af dybe lössjordlag med betydelig mineralsk indhold. Druerne til denne vin er håndplukkede fra både de yngre vinstokke i Speigel, Rosenberg og fra det velkendte Engabrunner Stein, som alle spiller en afgørende rolle i vinens karakter. Vinifikationen er nænsomt udført med fokus på at bevare druens naturlige egenskaber og terroirets unikke tegn. Selve aldringsprocessen foregår i stålkar for at bevare friskheden og den klare frugtkvalitet.Mad & Servering Denne Grüner Veltliner er perfekt til at ledsage lettere retter såsom grillede asparges, salater med friske krydderurter eller skaldyr. Serveres bedst ved 10-12°C for at understrege dens friskhed og kompleksitet. En let dekantering anbefales for at åbne vinens fulde duft- og smagsspektrum.Producent Weingut Bernhard Ott er en af de mest respekterede producenter i Wagram-området og har gennem årene opnået en betydningsfuld status i regionen. Vingårdens historie strækker sig over flere generationer, hvor respekt for tradition kombineres med en fremtidsorienteret vision inden for økologisk vinproduktion. Bernhard Ott er kendt for sine fremragende Grüner Veltliner-vine, der fremhæver terroirets kompleksitet og nuancer, hvilket har sikret vingården flere anerkendelser og priser.