Kenia Karindundu AA · B2B

Un Kenia AA clásico y vibrante, con la intensidad de Nyeri, fruta definida y una acidez elegante que permanece en el final. Hibisco · Frutos rojos · Grosella negra · Miel ESTACIÓN Y PRODUCTORES Karindundu es una estación de lavado de Nyeri, una de las regiones más prestigiosas de Kenia. Recibe cerezas de cientos de pequeños caficultores que cultivan principalmente SL28 y SL34 alrededor de 1.700 metros, sobre suelos volcánicos que favorecen perfiles intensos y complejos. EL PROCESO Las cerezas maduras se seleccionan, despulpan, fermentan para retirar el mucílago, se lavan y se secan lentamente. El proceso lavado keniano busca una clasificación muy rigurosa y una taza de enorme claridad, donde la fruta y la acidez no quedan ocultas. EN TAZA El hibisco abre una taza aromática; los frutos rojos y la grosella negra aportan intensidad, mientras la miel redondea el conjunto. La acidez es viva y estructurada, con un final largo. EN BARRA Una referencia clásica para una carta de filtro seria. Nyeri, la estación de lavado y las variedades SL aportan un relato claro, mientras su acidez y fruta permiten ofrecer una taza diferenciada y de gran calidad.