シャンパーニュ・フィリポナ・レゼルヴ・パーペチュアル・ブリュット（旧称：ロワイヤル・レゼルヴ）　750ml (白泡辛口)　AOCシャンパーニュ　正規品（税込）

生産地　フランス　シャンパーニュ 生産者　フィリポナ(1697年創業) ブドウ品種　ピノ・ノワール65% 　　　　　　シャルドネ30% 　　　　　　ピノ・ムニエ5%　 ALC.12.5% ドザージュ：8g/L ✨「フィリポナ・レゼルヴ・パーペチュアル・ブリュット」は、ピノ・ノワールの真価を引き出すフィリポナのスタイルを象徴する1本。シャンパーニュの奥深さと本質を兼ね備えた銘品です。 ✨旧名称”ロワイヤル・レゼルヴ”から”レゼルヴ・パーペチュアル”への名称変更について、 フィリポナは、継ぎ足し熟成による“永久リザーヴ（Réserve Perpétuelle）”というメゾンの哲学ー時間、継承、リザーヴワインの積み重ねを明確に伝えるため名称を変更しました。 🥂 生産者 シャンパーニュ地方における最古の家族経営メゾンのひとつ、フィリポナは1697年の創業以来、アイ村を本拠に16代にわたり高品質なシャンパーニュ造りを継承しています。 20世紀初頭には、シャンパーニュ地方で初となるモノポール（単独所有畑）「クロ・デ・ゴワセ」を獲得し、卓越したテロワールの表現でその名声を確固たるものとしました。 近年は環境配慮型農法にも注力し、フランス政府のHVE（Haute Valeur Environnementale）認証も取得。16代目当主シャルル・フィリポナのもと、伝統と革新が見事に融合したメゾンとして世界のプロフェッショナルから高く評価されています。 🥂 醸造法 フィリポナが誇るこのキュヴェは、ピノ・ノワール65％を主体としたブレンド。シャンパーニュ全体でも稀な高比率で構成され、ボディと骨格に深みを与えています。 ベースワインにパーペチュアル・リザーヴ方式で管理されたリザーヴワインをブレンド。この手法は、毎年新たなヴィンテージを継ぎ足しながら、複数年のワインを一貫して保存・使用するもので、複雑味とスタイルの一貫性を実現します。 瓶内熟成期間は最低36ヶ月（3年）。ドサージュは8g/Lで、バランスの取れたエクストラ・ブリュット寄りのブリュットスタイルです。 🥂 味わい 外観は輝きのあるゴールド。香りはリンデン（菩提樹）の花、黄桃、焼きリンゴに加え、トーストやヘーゼルナッツのニュアンスが広がります。 ピノ・ノワール由来の豊かな果実味と厚み、しっかりとした酸、そして細やかな泡が美しく調和。力強さとエレガンスを併せ持つ味わいです。 余韻は長く、熟成からくる旨味が口中にしっとりと残ります。 🍴 合う料理 ・白身魚のグリルやソテー（タイ、スズキなど） ・鶏肉のロースト ハーブバター添え ・海老のタルタル、ホタテのカルパッチョ ・チーズ系アペリティフ（コンテ、シャウルスなど） ・和食では、焼き魚、天ぷら、昆布締めなど ✨ 力強さとエレガンスが調和する、気品あふれる味わいです。 (送料無料) (入金確認後1～3日以内に発送)