Josef Fritz Tertiär T Roter Traminer 2021

In de Tertiärreeks krijgt jongste telg Johannes Fritz van vader Josef voor het eerst vrij spel om volledig autonoom een wijn te produceren. In plaats van de trukendoos open te trekken, geeft Johannes een hoofdrol aan Moeder Natuur en grijpt hij zo weinig mogelijk in. De druiven komen uit Mordthal, een van de hoogst gelegen gebieden in Wagram. De naam tertiär verwijst naar de oeroude grindlaag waarmee de wijngaard is bedekt en die een onmiskenbare minerale stempel op de wijn drinkt. De kwalitatieve druiven gisten op volledig natuurlijke wijze, om vervolgens twee maanden te gisten op acaiahouten vaten van 500 liter. Een breed bouquet combineert floraliteit, kruidigheid en citrus. Op het palet eerder stevige steenvruchten en mooie mineraliteit, in een stevige structuur vol aangenaam zuur.