Gigondas rouge 2022 - Guigal

Issu de vignes d'environ 40 ans, ce Gigondas prend racine sur des coteaux composés d'alluvions anciennes, d'argiles rouges profondes et de sols caillouteux, un terroir typique de la vallée du Rhône méridionale qui favorise une maturité lente et complète du Grenache. Les vendanges, réalisées de manière traditionnelle, sont suivies d'une longue macération pour extraire couleur, structure et arômes. L'élevage, mené 24 mois en foudres de chêne, limite l'apport aromatique du bois tout en favorisant une oxygénation lente propice à l'assouplissement progressif des tanins — une durée longue pour l'appellation. La robe affiche un pourpre dense et profond. Le nez s'ouvre sur les fruits à noyau bien mûrs, glisse vers la réglisse puis le sous-bois, sans jamais verser dans la lourdeur. L'attaque en bouche est généreuse, la puissance reste calibrée : les tanins, présents et structurés, se fondent progressivement pour laisser filer une finale longue, portée par une pointe de fraîcheur. Ce Gigondas accompagne une épaule d'agneau confite sept heures ou une daube provençale au vin. Servez-le entre 16 et 18°C, avec une heure de carafe sur les premières années pour desserrer la trame tannique ; il peut vieillir sereinement 8 à 12 ans. L'avis de l'équipe Un Gigondas qui assume pleinement son gabarit sans jamais écraser le palais — la vraie buvabilité manque souvent sur cette appellation, elle est bien là ici.