Koffeinfrei – Kaffee (Mexiko) #103

Was sollen wir sagen? Vielleicht einfach nur: „wow“. Wenn es einen Kaffee gibt, der uns als koffeinfreier geschmeckt hat, dann dieser. Hergestellt von der Finca Cafe San Felipe, überzeugt uns dieser Kaffee nicht nur mit seinem generell ausgewogenen Aroma, nein, das Verfahren, mit welchem der Kaffee koffeinfrei gemacht wurde ist derart schonend, dass uns San Felipe selbstbewusst die koffeinreiche Variante des Kaffees mitgeschickt hatte. Wir müssen zugeben: so wenig Geschmacksverlust haben wir wirklich noch nie erlebt. Das Verfahren, mit welchem hier das Koffein entzogen wird, funktioniert rein mit Wasser und Druck, was die anderen Bestandteile des Kaffees weitgehend unberührt lässt. In diesem Sinne freuen wir uns doppelt, nicht nur über den Kaffee, sondern auch über die neue Handelsbeziehung mit San Felipe. Unsere Kaffeeröstung ist durch die trockene Verarbeitung noch ein wenig aromatischer als unsere Alleskönnermischung. Anbau: Varietät: Bourbon, Catuaí, Caturra Anbau: Córdoba, Mexiko Höhe: 900 – 1200 m Anbauhöhe Gewaschen, koffeinbefreit Geschmack: Ausgewogen, rund Leicht nussige Aromen Im Abgang angenehm Unsere Empfehlung: Ein klassischer, aber koffeinfreier, Filterkaffee, schwarz oder mit Milch.