70 años de crónicas gastronómicas II

Memoria, paladar y tradición: un recorrido por la gastronomía venezolana 70 años de crónicas gastronómicas II es una cuidada antología que reúne 34 textos escritos por una variada gama de autores venezolanos, entre académicos, periodistas, chefs y escritores. Esta obra es una celebración de la memoria del paladar y de la literatura gastronómica de Venezuela, y demuestra que el acto de comer está profundamente ligado a nuestra identidad, tradiciones, historia urbana y emociones. En esta entrega incorporamos nuestras sugerencias del día, donde destacamos a varios restaurantes locales y a los chefs que los lideran. Además, contamos con una sección dedicada a la literatura nacional con la participación de figuras como Julio Garmendia y Aquiles Nazoa. Desde un curioso artículo sobre la historia de la empanada hasta un texto satírico sobre el tradicional perro caliente callejero, este volumen abarca todas las facetas de la gastronomía venezolana y evidencia su papel fundamental en nuestra cultura. Como ya es costumbre, rendimos homenaje a una figura central de la gastronomía venezolana: Rafael Cartay, a quien reconocemos por su destacada trayectoria y su incansable labor docente dedicada a la investigación gastronómica en Iberoamérica. Más libros de la coleccion Banesco: 70 años de crónicas gastronómicas 70 años de humor en Venezuela y 70 años de crónicas en Venezuela