Poivre Noir d’Assam

Origine : Inde Poids net : 15 g Prix au kg : 500,00 € / kg Récolté à l’état sauvage au bord du Brahmapoutre en Inde, le poivre noir d’Assam se distingue par sa silhouette en forme de petite mûre. Rare et confidentiel, il déploie un profil aromatique surprenant mêlant des touches boisées, des effluves de tourbe et une fraîcheur acidulée d’agrumes. Doté d’un piquant subtil et légèrement anesthésiant, il relève à merveille les poissons délicats, les viandes maturées ainsi que les desserts à base de cerise noire. Il s’accorde également à la perfection avec une Syrah ou un Viognier.