【10/20発売】XOX（クロス）Collection VINTAGE SAKE SEASON1 2024

搾りたての瑞々しさを、そのまま氷温の静けさへ。 2024年12月。 醸されたばかりの純米大吟醸・無濾過生原酒を、 火入れすることなく、氷温熟成へ。 そこから、一年八ヶ月。 氷温の静かな時間の中で、生酒の透明感を残しながら、 味わいは少しずつなめらかに、香りは穏やかに、その奥行きを深めていく。 熟成させながら、瑞々しい。 時間を重ねながら、澄んでいる。 その一滴にひらく、白い花のような気品ある香り。 食と氷温熟成が交わる、最初の一本。 《澄華》 SUMIKA 瑞々しさは、そのままに。 時間だけを、重ねた。 原料米は、岩手県生まれの吟ぎんが。 50％まで磨き上げ、 純米大吟醸・無濾過生原酒として醸した。 華やかすぎず、穏やかで上品な吟醸香。 なめらかで軽快な口当たりと、 生酒ならではの透明感のある旨味。 その瑞々しさを失わせることなく、氷温という静かな時間を重ねていく。 2024年12月の醸造と同時に始まった熟成は、 2026年8月で一年八ヶ月。 生酒の鮮やかさと、熟成によって生まれる深み。 本来、相反するように思える二つの表情が、一滴の中に静かに共存する。 澄んでいるのに、深い。 それが、SEASON 1《澄華》。 わずか250本から始まる、 XOX(クロス)シリーズ最初のSEASON。