LA REINA DEL CASTELLON Colombia

DEFINICIÓN: Cautivante NOTAS DE SABOR: Cremoso, c/flor de naranja, menta y hierba de limón. ORIGEN: Quindio, COLOMBIA PRODUCTOR: Jairo Acila, Finca El Castellon PROCESO: Lavado Anaeróbico PUNTAJE: 88.75 VARIEDAD: Geisha ALTITUD: 1450-1500m STORY: Para la primera vez en la historia de Forajida, importamos directo desde el Quindío un café de variedad Geisha. Viene con todas las credenciales: fue producido por un referente del café colombiano, cultivado a gran altitud y procesado con una fermentación impecable. La variedad Geisha, conocida por su elegancia floral y complejidad, es una de las más valoradas del mundo, tanto por su rareza como por su perfil delicado en taza. Quienes saben, saben. Este microlote exclusivo fue producido por Jairo Arcila en su finca Castellón, a 1500 m de altitud. Jairo es un caficultor de tercera generación con décadas de experiencia, reconocido por su trabajo con variedades exóticas y fermentaciones controladas. Los granos fueron procesados como lavado anaeróbico, con una fermentación bajo agua de 30 horas y secado lento en camas elevadas. Es Geisha en su máxima expresión: floral, cítrico y etéreo, con textura ligera y sabores definidos que persisten en una taza limpia y sofisticada. Esta edición es ultra limitada y se presenta en bolsas especiales de 150 g, pensadas para cafés únicos como este.